La Scacchiatura consiste nell'eliminazione sistematica dei germogli che compaiono sui tronchi o sui rami e che danno origine ai succhioni.

Questi rami che salgono verticalmente sono privi di gemme a fiore e vanno eliminati, a meno che non servano a infoltire o ri equilibrare la chioma.

La Scacchiatura viene eseguita manualmente  e dovrebbe essere eseguita quando i rami sono ancora corti (circa 15 cm)  evitare  la rimozione di foglie già sviluppate e vitali.