Da tre generazioni Acetaia del Cristo rappresenta la realtà più importante a livello mondiale relativamente alla produzione di aceto balsamico tradizionale di Modena. L’azienda da sempre svolge ogni fase della produzione nel pieno rispetto delle più antiche tradizioni e del disciplinare DOP: dalla cura del vigneto, a conduzione biologica, alla vendemmia, alla successiva cottura dei mosti fino alle delicate operazioni di prelievo, travaso e rincalzo. Acetaia del Cristo si trova a S. Prospero, in provincia di Modena.